Ingredientes:

     - 1 taza de arroz

     - 2 tazas de caldo de verduras o agua

     - 1 cebolla picada

     - 1 pimiento rojo picado

     - 1 zanahoria cortada en rodajas

     - 1/2 taza de guisantes (arvejas)

     - 1 tomate picado

     - Sal y pimienta al gusto

     - Aceite vegetal

 

Preparación:

     1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

     2. Añade el pimiento, la zanahoria y los guisantes. Sofríe por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

     3. Incorpora el tomate y cocina por unos minutos más.

     4. Añade el arroz y revuelve bien para que se impregne con el sofrito.

     5. Vierte el caldo o agua, y sazona con sal y pimienta al gusto.

     6. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.

     7. Sirve caliente, acompañado de tu proteína favorita o disfruta tal cual.

Un plato lleno de color y sabor, perfecto para una comida familiar en cualquier día de la semana.